En 1910, ils sont
encore une dizaine de meuniers dans la commune de Sallertaine à
moudre le blé, l'orge, l'avoine, le seigle ou le baillarge...
La plupart des meuniers ne produisent plus assez de farine. la clientèle
diminue inexorablement. Alors le meunier, attentif au nouveau matériel,
équipe son moulin d'un cylindre convertisseur en fonte. Il
est installé au rez-de-chaussée pour obtenir plus
de farine. avec sa deuxième blutterie et sa chambre à
farine, il prouve qu'il aime son métier.
Des dispositions
ont été prises à cause de la quantité
maximale de farine broyée annuellement. le pourcentage, fixé
par le Comité Professionnel de la Meunerie, a été
calculé grâce à la production des années
1927 à 1935. Les moulins eurent un "quota" de mouture.
Les petits moulins artisanaux durent abandonner la farine pour le
pain parce qu'ils ne pouvaient plus payer les droits de mouture
trop élévés. A partir de cette époque,
il s'est consacré uniquement à l'alimentation animale.
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