Le meunier

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Le meunier

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à Rairé

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Place du meunier dans la société : Le meunier est un personnage reconnu de la communauté villageoise. beaucoup de personnes lui apporte de l'importance. Le moulin est un maillon presque indispensable sur la chaîne alimentaire. Le meunier est indispensable pour le village car il rend un très grand service en fournissant de la farine.

En 1910, ils sont encore une dizaine de meuniers dans la commune de Sallertaine à moudre le blé, l'orge, l'avoine, le seigle ou le baillarge... La plupart des meuniers ne produisent plus assez de farine. la clientèle diminue inexorablement. Alors le meunier, attentif au nouveau matériel, équipe son moulin d'un cylindre convertisseur en fonte. Il est installé au rez-de-chaussée pour obtenir plus de farine. avec sa deuxième blutterie et sa chambre à farine, il prouve qu'il aime son métier.

Des dispositions ont été prises à cause de la quantité maximale de farine broyée annuellement. le pourcentage, fixé par le Comité Professionnel de la Meunerie, a été calculé grâce à la production des années 1927 à 1935. Les moulins eurent un "quota" de mouture. Les petits moulins artisanaux durent abandonner la farine pour le pain parce qu'ils ne pouvaient plus payer les droits de mouture trop élévés. A partir de cette époque, il s'est consacré uniquement à l'alimentation animale.

Réalisé par le collège privé de St-Gilles Croix de Vie

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